Irgendwann habe ich hier mal gelesen, dass Deutschland der wichtigste Partner im Kaffeeexprt f\u00c3\u00bcr Vietnam ist. Ich weiss aber auch, dass in Vietnam vor allem Robusta Kaffee angebaut wird. Also bin ich, als ich in Deutschland war, los in die Superm\u00c3\u00a4rkte und haben Kaffee aus Vietnam gesucht. aber Fehlanzeige: In deutschen Regalen gibt es nur 100 Prozent Arabica.<\/p>\n
Wenn man weiss, dass etwa 280.000 Tonnen pro Jagr arabica aus Brasilien kommen (Nummer 1), und etwa 234.000 Tonnen aus Vietnam (Nummer 2), dann muss dieser Kaffee doch irgendwo sein. Vor allem, weil ein Espresso ohne Robustaanteil gar nicht so recht schmeckt:<\/a><\/p>\n Robusta ist schnellw\u00c3\u00bcchsiger, ertragreicher und widerstandsf\u00c3\u00a4higer als die Arabica-Sorte. Sie w\u00c3\u00a4chst in Gebieten bis 600 Metern H\u00c3\u00b6he. Robusta wird als Zusatz vor allem f\u00c3\u00bcr die Zubereitung von Espresso benutzt, da sie die Bildung der Crema unterst\u00c3\u00bctzt und ein schweres, leicht erdiges Aroma bringt.\n<\/p><\/blockquote>\n 100 Prozent Arabica ist also anzuzweifeln, und Test best\u00c3\u00a4tigen den Verdacht: Es ist oft eine Mogelpackung. Bisweilen wird gesagt, dass man den Robusta f\u00c3\u00bcr l\u00c3\u00b6slichen Kaffee benutzt. Das mag sein, erkl\u00c3\u00a4rt aber nicht die Mengen: <\/p>\n Insgesamt wurden im Jahr 2008 400.000 Tonnen R\u00c3\u00b6stkaffee und 16.600 Tonnen l\u00c3\u00b6slicher Kaffee in Deutschland abgesetzt.<\/p><\/blockquote>\n (Quelle: Deutscher Kaffeeverband)<\/p>\n Eine Erkl\u00c3\u00a4rung f\u00c3\u00bcr das Verschwinden ist der Export:<\/p>\n Rund eine Million Tonnen Rohkaffee werden j\u00c3\u00a4hrlich nach Deutschland importiert. Davon ist rund die H\u00c3\u00a4lfte f\u00c3\u00bcr den eigenen Konsum, die andere H\u00c3\u00a4lfte wird nach Verarbeitung wieder exportiert. In Deutschland konsumierter Kaffee wird fast komplett als Rohkaffee importiert und erst hierzulande ger\u00c3\u00b6stet, entkoffeiniert oder in anderer Weise verarbeitet.<\/p><\/blockquote>\n 60.000 Tonnen l\u00c3\u00b6slicher Kaffee werden exportiert. Die m\u00c3\u00bcssen zu den 16.000 Tonnen noch zu gerechnet werden. Trotzdem kommt man noch nicht auf die Gesamtmenge allein des vietnamesischen Kaffees.<\/p>\n Damit endet meine Bloggerrecherche, ich habe ja gelernt, dass Blogger nur im Internet suchen w\u00c3\u00a4hrend Journalisten (und nicht wenige lesen ja auch dieses Blog) dann noch nachfassen. Also, liebe Kollegen der Schreibenden Zunft, hier ist der Anfang einer Geschichte f\u00c3\u00bcr die Ratgeberseite am Wochenende.<\/p>\n Eine sch\u00c3\u00b6ne Diskussion zum Thema Geschmack und Vor- und Nachteile von Robusta und Arabica gibt es im Kaffee-Blog.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Irgendwann habe ich hier mal gelesen, dass Deutschland der wichtigste Partner im Kaffeeexprt f\u00c3\u00bcr Vietnam ist. Ich weiss aber auch, dass in Vietnam vor allem Robusta Kaffee angebaut wird. Also bin ich, als ich in Deutschland war, los in die Superm\u00c3\u00a4rkte und haben Kaffee aus Vietnam gesucht. aber Fehlanzeige: In deutschen Regalen gibt es nur … Continue reading Robusta Kaffee aus Vietnam und wie er in Deutschland verschwindet<\/span>
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